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地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术

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发表于 2017-10-6 22:39:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【资料名称】:地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术
【资料描述】:

地锅原是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃,近年来在华中、华北地区颇为旺销。
地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅豆腐、地锅鱼、地锅牛肉等地锅佳肴。

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发表于 2017-10-9 20:35:41 | 显示全部楼层
发表于 2017-10-9 23:11:21 | 显示全部楼层
学学!!
发表于 2017-12-15 18:45:44 | 显示全部楼层
感谢分析!!谢谢
发表于 2018-1-11 01:16:16 | 显示全部楼层
RE: 地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术 [修改]
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢
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