学徒面包师面包蛋糕制作技术配方做法资料大全

资源达人 · 发表于 2014-11-21 21:31:19

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【资料名称】:学徒面包师面包蛋糕制作技术配方做法资料大全
【资料描述】:
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本套资料包括：56分钟全套面包蛋糕制作视频教程+351页《学徒面包师》非凡面包烘焙技艺技术配方做法高清图文教程+送面包配方做法大全，花极少的钱得这么多的好资料，绝对绝对超值！不容错过，一定回头。
一、351页《学徒面包师》非凡面包烘焙技艺技术配方做法高清图文电子书
二、56分钟全套面包蛋糕制作技术视频教程
三、送面包配方做法大全
《学徒面包师》简介
在《学徒面包师》中，彼得和大家分享了他最近取得的成果，其中既有他从很多法国著名面包店中吸取的精华，也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师身上汲取知识（后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命），并在课堂上向学生们“传道”，教授经典的面包烘焙十二步。对此，书中不仅有清晰的讲解，还附有100多张步骤分解图片。
在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后，你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔（一种带脆皮的意大利面包）、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果，还有本书的压轴之作——著名的彼得独家配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来，提炼为一种大家都可以获得的资源，并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富有层次感。本书力求采用最基础的描写方式来展现食品最大的魅力，并用全部的热情来教授那些同样对烘焙充满热情的人，而那些阳光下美味的面包就是最好的回报。
彼得·莱因哈特是世界上最大烹饪学府的伟大导师，是全球手工面包运动领袖，是美国主流媒体的食品文化评论家，也是充满传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一。他的作品多次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯?比尔德烹饪书籍大奖。
致谢
单位换算
中英文词汇对照表
介绍
第一章关于面包
第二章解构面包：学习指南
面包烘焙基础及原理
面包烘焙的12 个步骤：充分唤醒谷物的味道
第三章配方
美化面包的方法—结语
贝内特谷的木火烘焙

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湫忝ｄē回憶 · 发表于 2014-11-21 21:39:08

相当不错，感谢无私分享精神

BvfuAYfh · 发表于 2014-11-21 21:39:55

相当不错，感谢无私分享精神

dtgbjgzs · 发表于 2014-11-21 21:44:04

不错不错，楼主您辛苦了。。。

小白脸 · 发表于 2015-9-13 20:09:47

opi000001 · 发表于 2016-6-20 11:24:01

不错不错，楼主您辛苦了。。。

zhl321123 · 发表于 2016-7-20 16:30:36

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

jeanphy · 发表于 2016-8-4 19:28:22

谢谢我可以看看

a102470829 · 发表于 2017-5-19 14:06:47

相当不错，感谢无私分享精神

hixangchang · 发表于 2017-6-1 15:59:16

不错不错，楼主您辛苦了。。。

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zhl321123 zhl321123 当前离线积分 109	发表于 2016-7-20 16:30:36 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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