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河南烩面制作工艺(附羊肉汤熬制工艺)制作配方

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发表于 2014-9-27 14:31:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【资料名称】:河南烩面制作工艺(附羊肉汤熬制工艺)制作配方
【资料描述】:

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河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。河南烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安的泡模是清朝年间传到河南的,因为河南人不喜欢吃模而喜欢 吃面,就把它演变成了烩面。所以一般说的烩面,就是羊肉烩面。羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上,加入七八味中药,煮出来的汤浓味香,羊肉汤以清汤 为主,近几年又出现了卤汤。烩面用的面叫做扯面,厚度如百合瓣,其特点就是滑爽、劲道。


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发表于 2014-10-10 19:15:52 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
发表于 2014-10-11 09:43:54 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
发表于 2015-1-12 19:18:45 | 显示全部楼层
学做烩面。。。。。。
发表于 2016-6-20 11:09:29 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
发表于 2017-2-22 09:16:24 | 显示全部楼层
寒假过后就会更加
发表于 2017-2-25 11:45:20 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2017-2-25 13:19:35 | 显示全部楼层
谢谢楼主
发表于 2017-4-13 22:01:31 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
发表于 2017-6-1 16:29:24 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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